Quando você pensa em cenoura, provavelmente imagina aquele legume alaranjado, comum nas saladas e refogados. Mas você sabia que essa cor é uma “invenção” relativamente recente? Sim, é verdade: originalmente, as cenouras eram encontradas em cores como roxo, branco, amarelo e vermelho.

As primeiras versões da cenoura foram cultivadas na Ásia Central, há milhares de anos, e tinham tons escuros e sabores mais fortes. Foi apenas no século XVII, na Holanda, que surgiram as cenouras laranjas. Os agricultores holandeses cruzaram diversas variedades até chegar ao tom vibrante — em parte, acredita-se, como homenagem à Casa de Orange, a família real holandesa.

A cenoura laranja acabou se popularizando pela aparência atraente e pelo sabor mais suave, ganhando espaço nas hortas do mundo todo. Hoje, variedades coloridas ainda existem e voltaram a conquistar espaço entre chefs e entusiastas da alimentação saudável.

Ou seja: a cenoura já teve muitas “caras”, e cada cor traz uma história diferente — além de nutrientes únicos!

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