Ao contrário do que muitos imaginam, a pizza não nasceu na Itália. Sua origem remonta ao Egito antigo, onde era preparada uma massa fina e redonda conhecida como pão de Abrahão ou “piscea” – termo que, com o tempo, evoluiu para a palavra que usamos hoje.

A receita se espalhou por diversas culturas, como a grega, a fenícia e a turca, que contribuíram com novos ingredientes e temperos. A fama da Itália na criação da pizza se deve, principalmente, ao fato de os italianos terem transformado a receita, adicionando molho de tomate e queijo muçarela à base da massa. Foi também na cidade de Nápoles que, em 1830, nasceu a primeira pizzaria conhecida: a Antica Pizzeria Port’Alba.

No Brasil, a pizza chegou por volta de 1910 com os imigrantes italianos, mas só se popularizou décadas depois, nos anos 1950. Hoje, o país é um dos maiores consumidores do mundo, com mais de um milhão de pizzas sendo preparadas diariamente – metade desse volume só em São Paulo. É ou não é uma paixão nacional?

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