A alta mundial no preço do cacau, que subiu cerca de 180% nos últimos dois anos, está afetando diretamente a produção de chocolates e as vendas de Páscoa no Brasil. O impacto se deve principalmente a fatores climáticos adversos, como ondas de calor e seca nos principais países produtores, como Costa do Marfim e Gana. Este cenário tem gerado uma instabilidade na oferta e na demanda da matéria-prima, o que reflete em um aumento significativo nos custos dos produtos.

Em 2025, a produção de ovos de Páscoa, que é uma das maiores demandas do setor de chocolates, enfrentou uma previsão de retração de cerca de 20%, em comparação com o ano passado. Mesmo com essa redução na quantidade de produção, o mercado ainda registra uma alta de até 14% nos preços dos ovos de chocolate e outros produtos relacionados, como bombons e barras. As colombas, tradicionais na época da Páscoa, também tiveram um aumento de cerca de 5% em seu preço.

Segundo Letícia Barony, assessora técnica da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), a instabilidade no preço do cacau e a falta de previsibilidade em relação à safra mundial impactam diretamente a cadeia produtiva, que vai desde a plantação até a comercialização dos produtos finais. O Brasil, que ocupa a sexta posição entre os maiores produtores de cacau no mundo, tem perspectivas de aumento na safra em 2025, especialmente com o uso de novas tecnologias e a expansão das áreas de cultivo em regiões como o cerrado baiano.

No entanto, mesmo com a perspectiva de crescimento na produção nacional, o mercado de chocolates enfrenta dificuldades para equilibrar os custos, já que o cacau continua sendo uma commodity muito sensível às variações climáticas globais. Para contornar esse cenário, a indústria tem investido em diversificação de produtos e buscado alternativas para manter a demanda, como a produção de itens menores e mais variados.

Além disso, pequenos produtores como a chef Dayane Cristin, que fabrica trufas e ovos de Páscoa, também têm sentido o impacto dessa alta de preços. Dayane, que produz cerca de 1.250 trufas por semana, precisou ajustar seus preços devido à alta dos insumos, como leite condensado e creme de leite. Com a pesquisa de fornecedores como uma das suas principais estratégias, ela tenta minimizar os impactos da crise de preços, mas ainda assim teve que aumentar o valor das trufas de R$ 3 para R$ 4.

Apesar de enfrentar dificuldades, a chef mantém um otimismo cauteloso para as vendas nesta Páscoa. Sua meta de faturamento para este período é de R$ 15 mil a R$ 20 mil, especialmente com ovos de colher, que se tornaram uma alternativa frente ao aumento do custo das embalagens tradicionais.

O aumento no preço do cacau também destaca os avanços tecnológicos implementados no setor, que buscam melhorar a produtividade e reduzir os impactos ambientais. A CNA destaca que os ganhos de produtividade se refletem nas técnicas de quebra, fermentação e armazenamento do cacau, que se tornam cada vez mais eficientes, contribuindo para uma melhor qualidade do produto final e sua posição no mercado internacional.

Enquanto isso, o Brasil segue buscando parcerias internacionais para melhorar a rentabilidade dos produtores locais. A Agência Brasileira de Promoção de Exportações (ApexBrasil), em parceria com o Ministério da Agricultura e Pecuária, participou de missões na África para fortalecer o setor e melhorar as condições de comercialização do cacau no mercado global.

Em resumo, a alta no preço do cacau afetou o setor de chocolates no Brasil, com reflexos na produção e nas vendas de Páscoa. A busca por alternativas e a adaptação às condições econômicas atuais serão fundamentais para manter o setor competitivo, tanto no mercado interno quanto no externo.

Com informações da Agência Brasil.