Sim, é verdade: o mel é um dos poucos alimentos que, quando armazenado corretamente, pode durar por tempo indeterminado sem “estragar”. Isso acontece graças à sua composição especial — o mel possui baixo teor de água e alta concentração de açúcar, criando um ambiente hostil para bactérias e fungos.

Além disso, o mel contém substâncias naturais com propriedades antibacterianas, como o peróxido de hidrogênio. Isso explica por que arqueólogos já encontraram mel em tumbas do Egito Antigo ainda em condições de consumo!

Com o passar do tempo, o mel pode mudar de cor, textura e até cristalizar — o que é um processo natural e reversível. Ainda assim, ele continua seguro para consumo, desde que mantido em recipiente bem fechado, ao abrigo da umidade.

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