Existe uma variedade de frutas no mundo que surpreende não só pela aparência, mas também pelo preço. Um exemplo disso é uma fruta exótica produzida em Santa Catarina que pode chegar a custar dois mil reais o quilo: o limão-caviar.

Conhecida internacionalmente como finger lemon, a fruta é originária da Austrália e tem um formato alongado que se assemelha a um dedo. O que a torna tão especial e cara é sua parte interna: as vesículas do limão, que são de uma cor alaranjada e se parecem com as ovas de peixe, o caviar.

Segundo um agricultor de Alfredo Wagner, na Grande Florianópolis, que cultiva a fruta, o preço é alto porque a árvore dá poucos frutos, ao contrário das outras variedades de limão.

“Esse ano, colhemos em torno de 50 frutas em 10 pés. A média não é de dividir por 10, pois poucas árvores produziram. Ainda é um aprendizado aqui no sítio. E também podemos considerar pela dificuldade de manejo, pois é uma árvore muito espinhenta e que machuca mesmo”

Além da baixa produtividade, a fruta não é usada para fazer suco devido ao seu sabor ácido e marcante. Ela é mais apreciada na finalização de pratos de alta gastronomia por causa da sua textura diferenciada na polpa, que explode na boca. A casca do limão-caviar pode ter cores diferentes, podendo ser verde, amarela ou até preta.