A Secretaria Estadual da Saúde (Sesa) orienta a população sobre a qualidade do pescado na hora da compra, já que seu consumo aumenta nesta época do ano devido às celebrações da Páscoa. O pescado é altamente perecível e deve ser inspecionado por profissionais competentes na área sanitária. Alguns cuidados devem ser adotados na hora da compra, como verificar se as escamas estão bem aderidas à pele, se os olhos estão brilhantes, se o odor é suave e se a carne é firme e elástica.

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Além disso, o armazenamento precisa ser feito com gelo ou balcões refrigerados em temperaturas em torno de -2ºC a 2°C. O consumo de pescados em condições impróprias pode causar diversos problemas de saúde, como parasitoses e sintomas gastrointestinais, e pode causar quadros severos de intoxicação. Os peixes frescos são ricos em proteína de alta qualidade, vitaminas e minerais, e são excelentes substitutos para as carnes vermelhas.

Já os produtos que contenham peixes conservados em sal ou óleo ou enlatados devem ser consumidos com moderação, enquanto os peixes empanados e embutidos devem ser evitados, pois são considerados ultraprocessados e aumentam o risco do surgimento de doenças.

Com informações da AEN.