Um estudo publicado na revista científica The BMJ revelou que o consumo frequente de batata frita pode estar associado a um maior risco de desenvolver diabetes tipo 2. A pesquisa, conduzida por cientistas da Universidade de Harvard, analisou dados alimentares de mais de 205 mil profissionais de saúde ao longo de quase 40 anos.

Segundo os pesquisadores, pessoas que consumiam cerca de três porções de batata frita por semana apresentaram um risco até 20% maior de desenvolver a doença. Já o consumo de batatas cozidas, assadas ou em purê mostrou um aumento muito menor, de aproximadamente 1%.

Os especialistas explicam que a forma de preparo faz diferença. Além do alto teor de amido, a fritura adiciona gordura e calorias, fatores que podem contribuir para alterações na glicemia e na sensibilidade à insulina ao longo do tempo.

Apesar dos resultados, os pesquisadores ressaltam que o consumo ocasional de batata frita não significa, por si só, que uma pessoa desenvolverá diabetes. O mais importante é manter uma alimentação equilibrada, controlar as porções e priorizar alimentos integrais e preparações mais saudáveis no dia a dia.

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