Guardar tomates próximos de verduras e legumes na geladeira pode fazer com que alguns alimentos estraguem mais rapidamente. Isso acontece porque o tomate libera etileno, um gás natural que participa do processo de amadurecimento de frutas e vegetais.

Em entrevista ao Metrópoles, a nutricionista Danielle Luz explicou que o etileno provoca mudanças na cor, na textura e no sabor dos alimentos. Vegetais mais sensíveis, como alface, brócolis e pepino, podem amarelar, amolecer e perder a qualidade quando ficam expostos ao gás por muito tempo.

O tomate continua amadurecendo mesmo depois de colhido, liberando etileno durante esse processo. Embora o gás não provoque mofo diretamente, ele pode acelerar o envelhecimento dos vegetais e deixá-los mais vulneráveis à deterioração.

Para evitar o problema, a recomendação é manter tomates maduros, maçãs, peras e mangas separados de folhas e legumes sensíveis. A nutricionista também orienta conservar a geladeira a 4 °C ou menos e utilizar embalagens adequadas, que ajudem a controlar a umidade.

O etileno também pode ser aproveitado de maneira positiva. Colocar uma fruta madura junto de um abacate ou manga ainda verdes, dentro de um saco de papel em temperatura ambiente, pode acelerar o amadurecimento. O ideal é verificar os alimentos diariamente para evitar que passem do ponto.

Com informações do Metrópoles.

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